Українську пекарню Lviv Croissant відкрили в Південній Кореї

Українська мережа пекарень LvivCroissant відкрила свій перший заклад у Південній Кореї, повідомляє Forbes.

Це вже 16 пекарня мережі за кордоном і перша в Азії. Корейські франчайзі інвестували в заклад приблизно 250 тисяч доларів, а загальні вкладення складають приблизно пів мільйона доларів.

Lviv Croissant працює за договором про розвиток територій, який переросте у майстер-франшизу, щоб продавати субфраншизи на території Кореї. Франшизу купили п’ятеро корейських підприємців, які мають досвід у HoReCa, каже співзасновник Lviv Croissant Андрій Галицький.

Сам заклад знаходиться в новозбудованому ТЦ у діловому центрі Сеула. Пекарня площею 115 м2 розрахована на 32 посадкові місця. 

До того ж Корея стала першою країною, де круасани для Lviv Croissant вироблятимуть локальні підрядники. Зазвичай у європейські заклади мережі везуть заморожені круасани власного виробництва у Львові. Однак доставку в Корею не розглядали через дорогу логістику й обмежений термін придатності продуктів. 

Спершу команда спробувала розробити лінійку круасанів із корейським акцентом, однак від ідеї відмовилися. «Корейці сказали, що автентичні смаки вони бачать на кожному кроці, а італійський круасан – щось незвичне та свіже», – кажуть у компанії. 

В основному меню – мікс найпопулярніших позицій мережі з усіх країн. Все ж у меню є солодкі й кислі круасани, а також зі смаком умамі. «Гірке й солоне вони не їдять», – додають у команді. Також змінили меню напоїв – ввели 20 нових позицій, зокрема жасминове лате та персиковий улун.

Наразі про розширення мережі в Азії нічого не кажуть, «однак якщо бренд успішно сприймуть, він має перспективи для масштабування». Згодом компанія планує відкрити нові точки у Німеччині, Австралії, Казахстані, Грузії, Єгипті й інших країнах.

Нагадаємо, Lviv Croissants і Євген Клопотенко представили круасан зі смаком борщу.