Чи можна їсти яйця кожен день

Курячі яйця вважають корисним продуктом для здоров’я. Особливо, якщо людина прагне підтримувати свою форму або регулярно має спортивні заняття. Сирі яйця використовують для приготування багатьох страв, тому уявити кулінарію без них досить складно. Їх додають як у солодку випічку (кекси, пироги), так і до вареників, хліба, котлет… Варені яйця можна смакувати просто із приправою або додати у салат.

Чим корисні яйця

Видання Healthy To Me відповіло на питання, чи можна їсти яйця кожен день та до яких змін в організмі призведе такий раціон.

• Для початку варто визначити, скільки білка в яйці. Від 4,5 до 7 грам залежно від розміру. Тому їх споживання призводить до збільшення м’язової маси тіла.
• Користь варених яєць може проявитися у поліпшенні здоров’я серця і судин. Справа у харчовому холестерині, що міститься у продукті.
• Оскільки білок наявний у великій кількості, то ви довше відчуваєте себе ситим. Це дозволяє контролювати апетит і, при потребі, підтримувати форму або худнути.
• Користь яєць спостерігається і для зору. У їх складі зеаксантин і лютеїн, що являються сильними антиоксидантами.
• У продукті наявна велика кількість поживних речовин, які мають позитивний вплив на розвиток і роботу мозку.

Калорійність яєць

Скільки калорій в яйці? Все залежить від його розміру. У середньому – 80 калорій, більшу частину яких складає саме жовток. Тут мова йде про відварене яйця. Під час смаження або інших способів приготування калорійність збільшується: з використанням олії, соусів тощо.

Харчова цінність яєць полягає також у наявності мінеральних речовин, жирів, вуглеводів, води, вітамінів. Його поживність прирівнюється до 200 мл молока або 40 г вареного м’яса.

Яйця вітаміни

• D;
• A;
• B;
• B12;
• E;
• каротин;
• холін.

Алергія на яйця

Після того, як розібралися, які вітаміни є в яйцях, варто поговорити і про небезпеку цього продукту. Алергію на курячі яйця називають однією із найпоширеніших харчових алергій у світі. Її виявляють, приблизно, у 2% людей. Тому відповідь на питання, скільки яєць можна їсти в день дитині, дуже індивідуальна. Цікаво, з роками алергію можна «перерости».

Симптоми анафілактичної реакції:

• на шкірі виникає висипка, екзема, свербіння;
• можливе ускладнення дихання, задишка;
• червоніють очі, виникає сльозотеча;
• нудота, діарея, блювання;
• біль у животі.

При таких реакціях норма яєць в день становить мінімум. Як правило, уникати потрібно не лише смажених, варених, але й продуктів, у яких містяться яйця, наприклад, випічки, макаронів. Продукт повністю виключають із раціону.

Ще одна важлива тема, чи можна їсти яйця при цукровому діабеті. Згідно нових досліджень, яйця мають бути у збалансованому меню осіб, хворих на цукровий діабет. Їжа із високим вмістом білків допомагає контролювати цукор у крові.

Чим корисні сирі яйця

У народі рекомендують їсти сире яйце при гастриті. Та, насправді, варто утриматися від такого лікування. Адже отруєння яйцями також можливе, особливо – без термічної обробки.

Таке захворювання як сальмонельоз асоціюють саме із сирими яйцями. І цьому є пояснення, адже бактерія дійсно живе на пташиних яйцях. Відомі випадки, коли сальмонела потрапляла у середину ще до початку формування шкаралупи. Для промислового птахівництва такі випадки рідкісні.

Говорити про те, чим корисні сирі курячі яйця, можна лише у випадку дотримання вимог щодо їх зберігання і приготування.

• Купуйте яйця тільки у супермаркетах, де їх зберігають у холодильних вітринах.
• Зберігати яйця вдома також потрібно у холодильнику.
• Яйця із тріщинами чи пошкодженнями не можна використовувати у їжу.
• Найоптимальніший варіант варіння яєць – до затвердіння жовтка і білка.
• Перед використанням у кулінарії яйця потрібно ретельно помити.

Читайте також: Авокадо: користь, шкода і цікаві факти.