Коли готувати кутю 2023/2024

Україна цінує свої традиції, тому чимало свят зустрічають із притаманною їм обрядовістю. Взимку маємо дні, коли потрібно готувати кутю. Це Святий вечір, Щедрий вечір або Маланки та Водохреща. Рецепти куті можуть відрізнятися у залежності від регіонів, та є незмінні інгредієнти: пшениця, мед, мак, горіхи, сухофрукти.

Коли готують кутю за новим календарем

Оскільки у вересні Православна церква України перейшла на новоюліанський календар, то свята змістилися на 13 днів вперед.

Святий вечір маємо 24 грудня, у переддень Різдва. Тоді готуємо багату кутю. Традиційно на столі має бути 12 страв, які символізують апостолів Христа.

Святвечір за старим календарем відзначали 6 січня.

Маланки святкуємо 31 грудня, тоді й готуємо кутю. Оскільки різдвяний піст закінчився, то кутя може бути щедрою – із додаванням вершків, масла або халви.

Маланки за старим календарем були 13 січня.

У день перед Водохрещем матимемо голодну кутю. Готувати її потрібно 5 січня.

Водохреща за григоріанським стилем святкували 18 січня.

Як приготувати кутю

Кухар Євген Клопотенко радить не замочувати пшеницю на ніч. Для того, щоб її зерна були пружними, але несирими, їх варто варити 40 хвилин після закипання. Якщо ви любите, щоб пшениця була добре м’якою, варіть її годину-півтори.

Інгредієнти для куті можуть бути різноманітними. Все залежить від смакових вподобань та від того, чи дотримуєтеся ви посту. Як правило, додаємо, курагу, халву, смажені подрібнені горішки, цукор або мед, можна також цукати, цедру тощо.

Якщо сухофрукти дуже тверді, можна залити їх гарячою водою на деякий час, щоб вони розм’якли. У кутю лиють або окріп, або заздалегідь приготований узвар із груш та яблук.

Кутя від Євгена Клопотенка

Інгредієнти для куті

• 250-300 г промитої пшениці
• 4 склянки холодної води
• 50 г вершкового масла, якщо ви готуємо щедру кутю
• 2 ст. л. соняшникової олії, якщо потрібно приготувати пісну кутю
• 2-3 ст. л. меду або цукор
• 2 ст. л. маку
• 50 г горіхів на ваш вибір
• 100 г кураги
• 50 г родзинок
• 1 лимон (цедра та сік)
• 1 см кореня імбиру

Приготування куті варто розпочати із варіння пшениці. Коли зерно буде м’яким, додайте до нього вершкового масла. А потім – всі компоненти по черзі.

Сухофрукти промийте. Курагу варто подрібнити. Горішки перебити у блендері або порізати ножем. Додайте мед, мак, та потерту цедру лимона. У фіналі – ложку лимонного соку та добре замішайте. Залиште страву на дві години, щоб вона добре настоялася, лише потім подавайте на стіл.

Любителі більш рідкої куті можуть розбавити її приготовленими узваром.

Вибір ялинки для новорічного святкування - це особлива справа, адже саме вона створюватиме вам святковий настрій у будинку чи в квартирі.

Як вибрати ялинку. На що звернути увагу?

• Розмір. Виміряйте простір, який ви призначили для ялинки, щоб бути впевненими, що вона влізе у вказане місце.
• Тип. Виберіть між живою та штучною ялинкою. Справжня ялинка має природний аромат, але штучна може бути більш економічною та тривалою.
• Стан. Оберіть ялинку із зеленими, еластичними гілками, які мають гарний колір. Шишки та голки повинні бути цілими.
• Аромат. Якщо ви вибираєте живу ялинку, зверніть увагу на аромат. Щоб переконатися в її свіжості, легко струсіть ялинку. Переконайтеся, що з неї не обсипається хвоя.
• Гілочки. Перевірте, чи гілочки міцні та можуть тримати важкі прикраси.
• Корінь (для живих ялинок). Якщо ви купуєте ялинку з корінцем, переконайтеся, що корінь виглядає здоровим і не висихає.
• Бюджет. Оберіть ялинку, яка відповідає вашому бюджету. Якщо вам потрібна більш економічна опція, штучна ялинка може бути відмінним вибором. Адже вона слугуватиме багато років.

Як прикрасити ялинку на Новий рік

2024 рік – рік Зеленого Дерев’яного Дракона. Тому, логічно, що на ялинці мають бути прикраси, пов’язані із покровителем прийдешнього. Проте, не заважаючи на символі, існують доволі стандартні поради щодо прикрашання ялинки, які можуть стати вам у нагоді.

Поради, як прикрасити ялинку

• Головна прикраса. Виберіть головну прикрасу для верхівки ялинки. Це може бути зірка або ангел.
• Гірлянди. Почніть прикрашати ялинку саме із гірлянд. Виберіть гірлянди зі світлодіодами або традиційні електричні гірлянди, щоб забезпечити яскравий блиск та атмосферу.
• Шишки та ягоди. Додайте природні елементи, такі як шишки та ягоди (звичайно штучні). Вони нададуть ялинці родзинки.
• Кульки. Розмістіть кульки різних розмірів та кольорів по всій ялинці. Це допоможу створити об’єм і текстуру новорічної красуні.
• Сімейні прикраси. Додайте прикраси, що мають особисте значення, такі як сімейні фотографії, ручні вироби або прикраси, отримані у подарунок від близьких.
• Солодощі. Додайте до ялинки солодкі прикраси. Це можуть бути льодяники та шоколадні цукерки.
• Тематичне прикрашання. Добре, коли всі прикраси на ялинці відповідають одній тематиці. Це виглядає стильно.