Засипана капуста відтепер нематеріальна культурна спадщина України

Міністерство культури та інформаційної політики України нещодавно додало культуру приготування та споживання «засипаної капусти» до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.

Про це повідомляє Міністерство культури України.

Така традиція побутує в селах Руда, Гніздичів, Облазниця, Лівчиці, Ганівці, Покрівці та містах Стрий, Жидачів, Журавно, Ходорів Стрийського району Львівської області.

Як готують засипану капусту?

Для приготування страви потрібні свіжі продукти: капуста, пшоно, цибуля, олія, молоко, сметана, гриби та м’ясо. Хоча уніфікованого рецепта не існує, технологія приготування має спільні риси. 

Квашену капусту відварюють до напівготовності, зливають воду. Потім додають молоко й доводять до кипіння. Далі додають промиті зерна пшона і варять до готовності.

Далі у сковороді розтоплюють масло, дрібно нарізають цибулю та додають до масла. Коли цибуля стає прозорою, до неї додають домашню сметану та помішуючи тушкують протягом 5 хвилин. Потім це додають  до капусти та вимішують. Якщо капуста надто густа, можна долити ще трохи молока.

Нагадаємо, традицію дзвонарства у Львові внесли до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.