У китайському місті продають каву з рідиною варених свинячих кишок

У маленькому місті Цзяньюй на південному заході Китаю, провінція Сичуань, кав’ярня пропонує незвичний напій — лате, змішане з рідиною варених свинячих кишок.

Про це пише SCMP.

Ціна такої кави становить 32 юані (близько 4 доларів США) за порцію. Напій має три ступені інтенсивності смаку: від легкого до яскраво вираженого, де вищий рівень означає сильніший присмак кишок.

Ідея напою та особливості приготування

Власник кав’ярні Чжан Ючі пояснив, що таким чином хоче популяризувати місцеву традиційну страву — тушковані свинячі кишки в червоному соусі, яка користується попитом у Цзяньюї. За його словами, поєднання цієї страви з кавою має на меті одночасно просувати і заклад, і гастрономічні особливості регіону.

Чжан розповів, що рідину для напою він закуповує у відомому місцевому ресторані. Для приготування використовують рівно шість грамів цієї рідини на чашку, що стало оптимальним результатом після багатьох експериментів.

«Ми прагнули зберегти ніжність кишок у смаку, не перебивши при цьому аромат кави. Сподіваємося, що більшість клієнтів зможуть оцінити цей баланс», — поділився Чжан.

За словами власника, напій має унікальний солоно-солодкий відтінок, який можна порівняти зі смаком солоного сиру.

Читайте також: У Данії зоопарк просить віддавати «небажаних» домашніх тварин, щоб годувати хижаків