Новорічний стіл 2025: ідеї та рецепти для святкування року Змії

Що можна приготувати на новий рік, враховуючи символіку року Змії

В кожній родині існують свої традиційні страви на новий рік, які повторюються на святковому столі із року в рік. Втім, якщо бажаєте добитися прихильності тварини-символу року, а саме – зеленої дерев’яної змії, варто переглянути меню на новорічний стіл, та за потреби, внести необхідні корективи. Справа в тому, що новорічне меню 2025 має пасувати характеру змії та її уподобанням. За словами астрологів, цей символ року любить вишукані та здорові страви. Тобто в закусках на новий рік, краще уникати жирних, важких продуктів, таких як: майонез, яйця, ковбаси, червоне м'ясо та рибу, а також слід відмовитися від міцного алкоголю.

Що ж має бути на новорічному столі? Святковий стіл на новий рік має містити багато різноманітної зелені, сирів, свіжих фруктів, овочі, морепродукти, легкі алкогольні напої, коктейлі, трав’яні чаї. До прикладу, легкі новорічні страви на кшталт запеченого гарбуза з сиром фетою та медом, чи салат з томатів, базиліку та моцарели, заправлений оливковою олією – чудово пасуватимуть святу.

Якщо, все ще роздумуєте, що приготувати на новий рік дешево і смачно, керуйтеся головним правилом – страви повинні бути легкі та корисні. У меню на новий рік 2025 можуть бути: морепродукти з зеленню та сиром, фруктові желе з вершковою «шапкою» та ягодами, салат з запеченої курячої грудки з солодкими мандаринами та кукурудзою. Власне все, що можна просто поєднати не додаючи гострі спеції та важкі масні соуси.

Новорічні рецепти 2025

Щоб задобрити змію, готуйте елегантні та смачні страви на новий рік. Розглянемо найсмачніші з них.

Салат з гранатом: інгредієнти та спосіб приготування

• Відварена куряча грудка - 500 гр
• Волоські горіхи - 200 гр
• Чорнослив - 300 гр
• Сир - 300 гр
• Гранат - 1 шт
• Нежирна сметана - 200 гр
• Грецький йогурт - 125 гр
• Часник - 3 зубчики
• Сіль та перець за смаком.

Відварену грудку нарізаємо маленькими кубиками, додаємо розчавлений часник, перемішуємо, сіль та перець додаємо на свій смак. Також окремо варто дрібно нарізати попередньо помитий чорнослив.  Готуємо заправку – грецький йогурт змішуємо зі сметаною, горіхами та за потреби злегка солимо. Салат викладаємо шарами. Нижній шар – курка, соус, горіхи, зерна граната, соус, натертий сир, чорнослив. Верхівку також змащуємо соусом та прикрашаємо жменею гранату.

Салат з гарбуза, сиру фета та груші

• Гарбуз - 200 г
• Груші - 2-3 шт
• Фета - 150 г
• Мед - 1 ст. л.
• Оливкова олія
• Сіль, сушений базилік та м’ята.

Гарбуз нарізаємо кубиками приблизно по 1,5 см або трохи більше та обсмажуємо на пательні до готовності. Грушу та сир фета також нарізаємо кубиками. Поєднуємо інгредієнти та поливаємо соусом з оливкової олії, меду, солі, базиліку та м’яти.

Салат з грушою та сиром з блакитною пліснявою

• мікс-салату - 150 г
• груша – 1 штука побільше
• сиру з блакитною пліснявою дорблю - 50 г
• волоські горіхи – добра жменя
• мед

для заправки:

• оливкова  олія - 2 ст. л.
• сік лимону - 1 ст. л.
• мед - 1 ч. л.
• гірчиця в зернятах - 1 ч. л.

Грушу нарізаємо слайсами та збризкуємо лимонним соком. Сир нарізаємо малим кубиком. Волоські горіхи обсмажуємо на пательні з медом. Замішуємо заправку у вказаних пропорціях та збираємо наш салат. В миску викладаємо мікс-салатів, поливаємо частиною заправки, зверху викладаємо грушу як на подушку, на грушу горіхи, сир та виливаємо решту заправки.

Як ми вже зауважували, їжа на новий рік має бути легкою, та це точно не означає, що ви маєте лишитися голодними у святковий вечір, особливо якщо за день не було змоги вчасно поїсти. Тому для бажаючих все ж таки поїсти більш «серйозно», радимо згадати про традиційний салат з куркою та ананасом, в більш легкому виконанні.

Салат курка з ананасом

• Запечене куряче філе – 200 гр
• Консервовані ананаси – 200 гр
• Кукурудза – 100 гр
• Твердий сир – 50 гр
• Варене яйце – 1 штука
• Грецький йогурт.

Курку ріжемо кубиками, додаємо кукурудзу та порізані ананаси. Для заправки беремо йогурт та змішуємо з натертим яйцем. Додаємо в наш салат заправку, а зверху щедро натираємо твердим сиром.

Бюджетні страви на новий рік 2025

Все ще в пошуках, що можна приготувати на новий рік не за всі гроші світу? Не переживайте, святкове новорічне меню можна створити з досить простих та доступних українцям продуктів.

Наприклад, можна запекти картоплю, нарізану на четвертини з олією, часником та сушеними травами.

Салат з вареного буряка, консервованої квасолі зі столовою ложкою сметани та подрібненої петрушки, стане яскравим акцентом на святковому столі.

Варений рис – не зовсім святкова страва у традиційному розумінні, втім якщо його правильно оздобити, вийде неперевершено. Зваріть рис, додайте до нього куркуму та вершкове масло. До нього знадобиться яскравий салат. Натріть на крупній тертці редьку (або редис), огірок та додайте столову ложку сметани чи йогурту, а також подрібнені кріп та петрушку. Вийде дуже просто та смачно, а головне так, як того бажає мудра зелена дерев’яна змія.

Бюджетні страви на новий рік – це не завжди про олів’є чи оселедець під шубою. Елегантний новорічний стіл можна скласти виключно з фруктів, десерту та напоїв. Наприклад, на стіл можна поставити яблука, виноград та солодкі мандарини. Окремо можна приготувати фруктове желе, прикрасити його збитими вершками, шматочками ківі та м’яти.

Гарною альтернативою ігристому стануть соки або гречаний чай. Головне – не бійтеся експериментувати, адже приготувати цікаві страви на новий рік насправді дуже легко, якщо включити фантазію та забути про традиційні пострадянські уявлення про те, яким саме має бути новорічний стіл.

Читайте також: У яких кольорах зустрічати Новий рік 2025: поради та ідеї