Клопотенко буде розробляти рецепти для ЗСУ

У Міністерстві оборони України продовжують реформування системи харчування військових. До роботи над оновленням підходів залучили відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Ідеться про запуск проєкту «Готуємо до бою», який реалізовує Агенція оборонних закупівель ДОТ Міноборони. Його мета – впорядкувати процес організації харчування в підрозділах та зробити його більш якісним і стабільним.

У відомстві зазначають, що сьогодні в армії немає єдиного алгоритму роботи кухарів. Багато хто з них не має профільної освіти, а підходи до приготування страв відрізняються залежно від умов служби, обладнання та досвіду персоналу. Навіть за своєчасного постачання продуктів результат може суттєво різнитися.

Ключовим напрацюванням проєкту має стати практичний збірник рецептів і рекомендацій для військових кухонь. Його розроблятимуть у співпраці з командою ГО «Культ Фуд», яку заснував Євген Клопотенко. Документ покликаний об’єднати й систематизувати досвід, що вже напрацьований у різних частинах.

Сам Клопотенко відреагував на суспільну дискусію довкола його участі в ініціативі. За його словами, він не планує створювати «авторські» чи «вишукані» рецепти для армії.

«Бачу багато емоцій довкола теми «Клопотенко буде розробляти рецепти для ЗСУ». Давайте одразу поясню, щоб не було зайвих міфів. Я не приходжу створювати «геніальні авторські рецепти». Проєкт «Готуємо до бою» робить Агенція оборонних закупівель ДОТ. Моя роль – допомогти систематизувати те, що вже існує у підрозділах, і передати наш досвід там, де він корисний», –зазначив він.

Клопотенко підкреслив, що нині ситуація в різних підрозділах суттєво відрізняється: десь уже сформовані ефективні практики та працюють досвідчені кухарі, в інших – процес організований інакше. При цьому окремі державні структури також займаються вдосконаленням системи харчування, тому важливо об’єднати напрацювання, а не дублювати їх.

«Моя задача в цьому проєкті – зібрати найкращі практики військових кухарів та разом із профільними технологами це все систематизувати й адаптувати під різні умови приготування, щоб будь-яка кухня могла працювати стабільно – незалежно від досвіду людини чи умов. І важливо розуміти, що цей збірник не буде обов’язковим для всіх – це лише інструмент, яким можна буде користуватися за потреби», – пояснив шеф-кухар.

У Міноборони розраховують, що проєкт дозволить уніфікувати підходи до організації харчування та підвищити його якість у підрозділах Збройних сил України.

Читайте також: Обіцяли «повернути» зниклих військових: у Києві викрили трьох «спадкових ясновидиць», які виманили 1,4 млн грн